作者 LoveFood (吟詩旅人)
看板 Food
標題 [食記] 日本忍野八海  丸天魚屋  虹鱒鹽烤
時間 Thu May 14 00:33:56 2026

圖文：https://www.lovefood.cc/2026/03/maruten-uoya-oshino.html

抵達山梨縣忍野八海的這天中午，氣溫帶有些許涼意。冷冽的初秋空氣拂過臉龐，讓人不
自覺地拉緊了防風外套的衣領。我們緩步走下當地的公車，眼前的風景宛如一幅靜謐的日
本鄉村畫卷。清澈見底的天然湧泉，在陽光下閃爍著迷人的光芒，映照著蔚藍無雲的天空
。

我們沿著蜿蜒的小徑漫步，感受著當地特有的寧靜氛圍。就在不經意的一個轉角處，遇見
了這間名為丸天魚屋的木造餐廳。建築外觀散發著濃厚的歲月痕跡，木頭的紋理彷彿在訴
說著光陰的故事。這是一次沒有事先特別規劃的驚喜相遇，充滿了未知的美好。

這天是平日的中午時分，門口大約有四五組客人正在排隊等候。從滿滿的人潮就可以看出
來，這家隱藏版餐廳擁有極高的人氣。我們大約在門口站了四十分鐘左右，才終於被親切
的店員引導進入店內。雖然等待的時間稍微長了一些，但接下來的體驗絕對值得。

走進餐廳，發現店內的座位空間其實並不算非常寬敞。但正是這種緊湊的格局，保留了最
原汁原味的傳統日式用餐環境。店裡的服務人員大多是稍微有點年紀的長輩，充滿了親和
力。他們的動作或許比較緩慢，但每一個微笑與問候都極為真誠與親切。

來到丸天魚屋，有一道絕對不能錯過，每桌必點的靈魂招牌菜。那就是他們最引以為傲的
鹽烤魚料理，強烈推薦大家一定要嚐嚐看。我們點了一份店內的人氣虹鱒鹽烤，價格大約
只要新台幣一百元左右，非常平易近人。以這樣的價格能吃到新鮮的山泉魚，真的很划算
。

剛烤好的魚肉端上桌時，空氣中立刻瀰漫著迷人的焦香氣息。魚皮被炭火烤得非常酥脆，
裡面的肉質卻是不可思議的細緻與鮮甜。因為這些魚類都是在富士山純淨的湧泉水中孕育
而成，所以吃起來完全沒有任何的土腥味。每一口都能品嚐到魚肉本身的自然甘甜。

另外，我們還嘗試了店內非常有特色的白水豆腐，外觀看似平凡無奇。但這其實是一道帶
有微微鹹味的獨特小菜，豆香非常濃郁順口。雖然因為店內人力稍顯不足，出餐需要稍微
花點時間等待。但當這些美味的食物一入口，就會覺得一切的等待都非常值得了。

1. 餐廳名稱：丸天魚屋 (Maruten Uoya)
2. 詳細地址：日本山梨縣南都留郡忍野村 Shibokusa 114 (郵遞區號：401-0511)
3. 聯絡電話：+81 555-84-2109
造訪日：2025.11

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