作者 runner (nice07)
看板 Food
標題 [食記] 台北 Frassi
時間 Wed Sep  2 23:17:17 2026

餐廳名稱：Frassi
   消費時間：2026年/8月
   地址：臺北市中山區金泰里樂群三路299號1樓
   電話： 02 8502 6383
   營業時間：12:00-15:00;18:00-22:00
   每人平均價位：2,000+
   可否刷卡：可

圖文完整版：https://j2u0d0y0.pixnet.net/blog/posts/931929068308507128

位在大直的Frassi，餐廳主題為現代義大利菜，目前榮獲米其林一星的殊榮。廚房內場團
隊大多都是義大利籍。座位分為可以直接看見廚房的吧台區，以及平面桌位區，晚餐餐期
要訂位一開放就預訂，不然很容易就訂滿。這次只有訂到中午時段，所以來嘗試中午提供
的短套餐。

中午短套餐總共有7道菜，麵包可以無限續，對於中午的份量來說，應該十分足夠。

第一道是Piccolo morso，意思是精緻一口，也就是開胃菜。這道生食料理的主角是少見
的水針魚，再加上魚卵豐富整體口感層次。口感上十分清爽。

緊接著而來的是house-made bread，餐廳手工製作的麵包，除了酸種麵包之外，還有麵包
棒，麵包都是可以無限續的。麵包棒吃起來十分酥脆，口感上是我喜歡的樣子，讓人不禁
再續了兩根來吃，跟嚼餅乾一樣。另外麵包附上餐廳自製的奶油，它不像彷間奶油那般鹹
跟膩，多了一點鹹香感。

吃完麵包後，便上熱前菜。熱前菜的主角是蘆筍，蘆筍本身處理的很細緻，整根都很嫩，
搭配發泡過後的西洋芹醬汁，讓人很快就完食。

接下來是主角，義大利麵。這款西西里島手工螺旋狀義大利麵是餐廳自製，沒有印象在其
他餐廳有吃過類似的義大利麵種類 ，麵體本身非常Q彈，如果不喜歡Q彈口感的人很有機
會會吃不習慣，算是滿有嚼勁的。義大利麵使用的醬料是用蒔蘿製作而成，上面鋪上少見
的鯖魚。中間撒了一圈用來增添口感的佐料，似乎有些多餘，對於這道菜沒有太大的加分
作用。

緊接著是第二主菜，餐廳的招牌鹿肉。原先對於鹿肉有些遲疑，不過還是鼓起勇氣大膽嘗
試。鹿肉吃起來比想像中的軟嫩，但是口感很奇特，很明顯不是我們平常吃到的肉類。是
沒有什麼腥味或是怪味，可能真的第一次吃到鹿肉，心裡作用還是讓我無法好好仔細品嚐
，就趕緊切成幾口吃下去了。

最後是甜點，甜點的主角是無花果，整盤甜點都是用無花果為基底製作的。旁邊黃色的一
坨是山羊起司。甜點不會不好吃，但是沒有什麼記憶點，就是很普通的一道甜點而已。

結尾是petit four，是白巧克力搭配咖啡或是茶。咖啡味道較苦，和巧克力互相搭配，不
過杯子很特別，據傳是因為主廚非常熱愛釣魚，所以把杯子做成這個圖案。

總結來說，當天沒有什麼特別令人驚艷的菜色，但是也不會到雷，就是一家正常且優秀的
餐廳，服務也都有在水準之上，若是想要摘星，那可以前往一探究竟，不過期望不要太高
。






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推 Licor: 鹿肉粉粉的,吃過很多次但都不驚豔,基本上通常不如牛羊
→ Licor: 不太希望再遇到,但台灣fine dining多半不能選主菜...
→ Licor: 我很喜歡Frassi這杯子,茶托上也有一隻小魚,跟杯子呼應
推 NEWOLD: 米其林本來就是走 溫醇的口味 不要太重口 然後要保持口味
→ NEWOLD: 一致性 而且連米其林評判者都可能意見不一了 可是大家還是
→ NEWOLD: 看到星就特別想吃
→ NEWOLD: 金曲獎金馬獎大家都敢直接說什麼爆冷門
→ NEWOLD: 可是碰到米其林 有些人就開始沒自信了 覺得自己是不是吃
→ NEWOLD: 不懂 問題是每個人口味本來就不一樣了
→ NEWOLD: 米其林有時候也只是避開大家會討厭的食材
→ Licor: 我倒覺得批評米其林的人很多,批得沒道理的也很多
→ Licor: "我家巷口屌打鼎泰豐" 這種話也時而用在米其林上
→ Licor: 若星級餐廳可能較少被鄉民批,主因是價高眾寡吧,不像金曲金
→ Licor: 馬的作品多半能平價或免費聆聽觀看,電影票不貴,YT更是免費
→ Licor: 即便如此,有些人愛說某某電影 "過譽",這行為也滿煩人
→ Licor: 通常不是那電影確實過譽,而是鄉民把自己的主觀好惡看得太重