作者 s1494041 (鐵軌旁的歌聲)
看板 Japan_Travel
標題 [食記] 大阪 個人鱉火鍋 Tsubakuro
時間 Tue May 12 22:10:44 2026

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1g0pJBRN ]

作者: s1494041 (鐵軌旁的歌聲) 看板: Food
標題: [食記] 大阪 個人鱉火鍋 Tsubakuro 
時間: Tue May 12 22:10:14 2026

   餐廳名稱：ツバクロ すっぽん食堂 大阪店
   消費時間：2025年/4月
   地址：大阪府大阪市北区末広町2-24
   營業時間：17:00~22:00(週一休)
   每人平均價位：6000日幣
   可否刷卡：可
=================================

圖文閱讀版

https://shinnydaily.com/2026/05/12/tsubakurosupponshokudo/

雖然個人很愛在日本吃一些特色鍋料理

但往往點餐都必須點雙人份以上對喜愛讀旅的人來說是有點不方便

食量也不是吃不下只是不愛那一頓就只有鍋物而已~

ツバクロすっぽん食堂大阪店已經列在口袋名單中很久了

但上次到訪時沒注意到中午時段是有預約才會營業～～～

所以趁這次又有夜宿大阪的機會趕緊來吃看！



ツバクロすっぽん食堂 大阪店位於地下鐵堺筋線扇町站5號出口附近

店內的座席有小桌也有吧檯位～不論是單人或是多人聚餐都很有合適的座位可以選擇

門口的小牌子上有介紹著不少關於鱉肉的滋補效果～

(但網路預約至少要兩人，這次單人來是八點後來碰運氣的)


菜單主打的當然是是鱉火鍋啦~~食物

湯底有分成傳統的丸鍋(日式高湯)或特色的藥膳鍋

雖然說套餐下面有寫兩人才能點，但當天店長還是讓我可以點單人分就是了

另外店長英文很好~溝通完全不會有問題！

另外除了鍋物之外還有不少獨特的一品鱉料理可以點


除了鱉之外還有一個小黑板會有其他料理可以點~~


▲飲料單



既然都來吃鱉肉了怎麼可以錯過鱉血！！

但終究是第一次嘗試所以還是選了最普通的鱉血龍舌蘭(笑)

大概是因為很新鮮的關係，跟龍舌蘭酒很配~~~

喝下去就全身發熱暖起來了呢(還好那幾天大阪偏涼)


第一道是鱉高湯，加了點薑泥做點綴

淡淡的鮮味~~很是暖胃


先付(開胃小菜)，這幾樣在小黑板上都能單點到~

左到右是涼拌蕨菜、麥味增醃蕗蕎以及醋拌水雲

季節對了的蕨菜真的是嫩到讓人難以想像！

三道的口味上都微酸~很是開胃


淺漬芹菜拌香菜

芝麻跟麻油的香味很棒～芹菜也醃的剛好保留爽脆的口感


茶碗蒸

頂部有些鱉卵點綴~很鮮又爽口的茶碗蒸


鱉肉唐揚

鱉肉的鮮味完美濃縮在其中，真的是炸物中的一絕~


玉米天婦羅，非常脆而且很鮮甜~


鱉火鍋(丸鍋)

湯頭本身就鮮味很夠，上桌等煮滾後再加入蔬菜稍作燉煮就可以吃了

相較於鱉肉個人更愛鱉的裙邊~~口感Q彈又滿滿的膠質

蔬菜跟鱉湯的風味也很搭~~白菜跟菇都很是鮮美


黑蒜餅乾

黑蒜發酵獨有的濃郁風味，跟奶油起司餅乾搭配真的很下酒～～～


最後的雜炊～滿滿膠質的鍋底跟米完美融合

既有全部的鮮味又給了飽足感~一樣是最好的收尾的料理


--

※ 轉錄者: s1494041 (36.226.116.75 臺灣), 05/12/2026 22:10:44